El pastel denominado “Spongata” es un antiguo dulce al horno típico de las zonas de Reggio Emilia, donde encuentra su epicentro en Brescello, en la provincia de Parma. Es un producto muy antiguo cuyas orígenes no son del todo claros, pero se encuentran rastros de un dulce similar al actual ya en la época medieval. Actualmente, el que produce nuestra empresa se presenta como un pastel de forma redonda formado por un envoltorio de masa quebrada, espolvoreado con una capa de azúcar glas blanco, en cuyo interior está encerrado un relleno de sabor dulce con un regusto ligeramente especiado y con una textura suave. La historia de la Spongata de Don Camillo El pueblo de Brescello es famoso además de por la exitosa saga de Guareschi (Don Camillo y Peppone), también por un dulce buenísimo: el pastel Spongata que nuestra empresa ha querido dedicar a este personaje conocido y amado por todos. Es un dulce al horno muy rico, con un envoltorio de masa quebrada que contiene un relleno especial de color marrón a base de almendras, cubitos de naranja, pasa sultana, miel, mantequilla, mermelada de albaricoque, especias y aromas. El origen histórico Su origen es muy antiguo, como ocurre con muchos dulces producidos en nuestra hermosa Italia, más o menos con los mismos ingredientes. Parece remontarse a mediados del siglo XV, aunque solo desde la segunda mitad del siglo XIX se ha vuelto típico de la tradición gastronómica emiliana. La producción comenzó en 1863 con la familia de Domenico Bacchi y continúa hoy como antes, aún elaborado a mano.
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El pastel denominado “Spongata” es un antiguo dulce al horno típico de las zonas de Reggio Emilia, donde encuentra su epicentro en Brescello, en la provincia de Parma. Es un producto muy antiguo cuyas orígenes no son del todo claros, pero se encuentran rastros de un dulce similar al actual ya en la época medieval. Actualmente, el que produce nuestra empresa se presenta como un pastel de forma redonda formado por un envoltorio de masa quebrada, espolvoreado con una capa de azúcar glas blanco, en cuyo interior está encerrado un relleno de sabor dulce con un regusto ligeramente especiado y con una textura suave. La historia de la Spongata de Don Camillo El pueblo de Brescello es famoso además de por la exitosa saga de Guareschi (Don Camillo y Peppone), también por un dulce buenísimo: el pastel Spongata que nuestra empresa ha querido dedicar a este personaje conocido y amado por todos. Es un dulce al horno muy rico, con un envoltorio de masa quebrada que contiene un relleno especial de color marrón a base de almendras, cubitos de naranja, pasa sultana, miel, mantequilla, mermelada de albaricoque, especias y aromas. El origen histórico Su origen es muy antiguo, como ocurre con muchos dulces producidos en nuestra hermosa Italia, más o menos con los mismos ingredientes. Parece remontarse a mediados del siglo XV, aunque solo desde la segunda mitad del siglo XIX se ha vuelto típico de la tradición gastronómica emiliana. La producción comenzó en 1863 con la familia de Domenico Bacchi y continúa hoy como antes, aún elaborado a mano.
