Formez 20 petits tas de crème au cacao sur une feuille de papier cuisson et mettez-les au réfrigérateur pour qu'ils durcissent.
Pendant ce temps, mélangez dans un bol les graines, la farine et la crème d'amandes, jusqu'à obtenir une pâte assez compacte.
Prélevez dans la pâte une boule d'environ la taille d'une noix et aplatissez-la légèrement.
Déposez au centre un petit tas de crème au cacao et roulez entre les mains pour former la truffe, en cachant la crème à l'intérieur.
Procédez de la même manière jusqu'à épuisement de la pâte d'amandes, déposez les truffes au fur et à mesure sur un plateau et laissez-les reposer au réfrigérateur 20 à 30 minutes avant de les servir.
Étape facultative : avant de mettre les truffes au réfrigérateur, vous pouvez les rouler dans l'érythritol glace.
Bol
Feuille de papier cuisson
Conserver au réfrigérateur jusqu'à 7 jours maximum. Congeler pour les conserver plus longtemps.
Italia
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