Préchauffez le four à 200° statique.
Incisez la couenne de la viande avec de petites entailles perpendiculaires.
Transférez dans un plat avec la couenne vers le bas.
Versez le bouillon jusqu'à couvrir seulement la couenne et enfournez pendant 20 minutes.
Retirez du four, massez la viande avec du sel aromatisé, du poivre et des feuilles de laurier dans les entailles et sous la couenne.
Placez une grille dans le plat utilisé précédemment, placez la viande sur la grille.
Cuire à 180° pendant environ 50 minutes, puis augmentez à 250° et cuire avec la porte entrouverte pendant 10 minutes.
Faites fondre le sucre dans une poêle, puis ajoutez le beurre et quand il prend cette belle couleur ambrée, caramélisez les pommes de terre.
Servez le rôti avec les pommes de terre caramélisées.
Frais
Servir avec des pommes de terre caramélisées. Parfait pour les fêtes.
Danimarca
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| Énergie (kcal) | 141,25 |
| Glucides (g) | 5,43 |
| dont sucres (g) | 1,14 |
| Lipides (g) | 6,36 |
| dont saturés (g) | 2,35 |
| Protéines (g) | 15,67 |
| Fibres (g) | 0,39 |
| Vente (g) | 0,05 |
