Mixer les pois chiches avec le sel, les graines de fenouil et l’eau.
Transférer le mélange dans un saladier et commencer à pétrir en versant la farine de riz et l’huile d’olive extra vierge en filet.
Si l’on souhaite voir les graines de fenouil entières, les ajouter après avoir mixé les pois chiches.
Former une pâte assez souple, détacher de petits morceaux, les rouler en boudins puis les refermer en anneaux pour créer les taralli.
Déposer les taralli sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Faire cuire au four statique à 200 °C pendant environ 25 minutes, puis sortir du four et laisser refroidir.
Conserver dans un récipient hermétique pour préserver la fraîcheur
Ils peuvent être servis avec un verre de vin blanc.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 339,95 |
| Glucides (g) | 62,15 |
| dont sucres (g) | 2,17 |
| Lipides (g) | 3,07 |
| dont saturés (g) | 0,42 |
| Protéines (g) | 15,58 |
| Fibres (g) | 8,54 |
| Vente (g) | 0,31 |
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