Nettoie les haricots verts et plonge-les dans l’eau bouillante. Fais-les cuire environ 5 minutes à partir de la reprise de l’ébullition. Puis transfère-les dans un saladier d’eau froide pour conserver leur couleur.
Fais cuire les pommes de terre coupées en gros cubes dans la même eau de cuisson si possible. Égoutte-les ensuite et laisse-les refroidir.
Coupe les tomates en tranches et les oignons en fines rondelles à l’aide d’une mandoline.
Assemble la salade en ajoutant aux haricots verts les pommes de terre, les tomates, les oignons, les œufs durs coupés en quartiers, les filets de thon et les olives taggiasche.
Assaisonne le tout avec de l’huile, du sel et du poivre, puis termine avec les feuilles de basilic.
Au réfrigérateur, pendant 2 jours maximum.
Cette salade peut être enrichie avec des croûtons à volonté ou avec les galettes sèches du marin, une spécialité ligure, ramollies dans de l’eau et du vinaigre et disposées au fond du saladier.
Italia, Liguria
| Énergie (kcal) | 71,49 |
| Glucides (g) | 8,78 |
| dont sucres (g) | 1,49 |
| Lipides (g) | 1,93 |
| dont saturés (g) | 0,68 |
| Protéines (g) | 4,89 |
| Fibres (g) | 1,49 |
| Vente (g) | 0,03 |
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