Une rencontre entre deux recettes rustiques aux saveurs marquées avec une couche croustillante : la tarte de riz et la kotopita
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Sur la fiche produit, vous trouverez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles d'après les données fournies par le vendeur ou le fabricant, c'est‑à‑dire l'étiquette officielle. Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous vous recommandons de vérifier attentivement la fiche avant l'achat et de contacter le vendeur pour toute question spécifique.
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Préparez à l’avance (même la veille) le bouillon, de viande, de poulet ou de légumes, avec tous les aromates comme d’habitude.
Mixez tous les légumes utilisés pour le cuire dans le bouillon lui-même (céleri, carotte, oignon, clous de girofle, genièvre, sel, poivre, laurier).
Pendant ce temps, rincez le riz à l’aide d’une passoire, puis faites-le cuire pendant 25 minutes dans le bouillon obtenu en ajustant le sel.
Égouttez le riz et laissez-le refroidir.
Faites mijoter les blettes dans un peu d’eau et, une fois cuites, essorez-les bien.
Dans un bol, mélangez les blettes, le riz, la feta, les olives, la marjolaine, la noix de muscade et le poivre. Il n’est pas nécessaire d’ajouter du sel. Goûtez quand même.
Déroulez le rouleau de pâte filo (7 feuilles au total).
Prenez une feuille et couvrez toutes les autres avec un torchon pour éviter qu’elles ne sèchent.
Déposez la feuille sur le plan de travail et badigeonnez-la d’huile d’olive extra vierge.
Prenez une deuxième feuille, posez-la sur la première, badigeonnez-la aussi et pliez-la en deux
Continuez ainsi pour les 5 autres feuilles.
Tapissez un moule déjà huilé en superposant les feuilles de façon alternée pour couvrir tous les côtés, en laissant dépasser les bords d’environ 10 cm.
Poêle
Bol
Passoire
Plaque
Au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours
Pour rendre la tourte encore plus savoureuse, on peut faire revenir les blettes à la poêle avec un oignon. Dans mon profil IG, vous pouvez voir le reel. Bina
Grecia, Liguria
La première feuille qui servait de base se replie et se place au fond du moule.
Badigeonnez encore, garnissez avec le mélange de blettes, nivelez et refermez tous les bords vers l’intérieur.
Badigeonnez encore si nécessaire et répartissez le sésame sur la surface.
Enfournez dans un four déjà chaud à 180 degrés pendant 25 à 30 minutes.
Lorsque la surface sera dorée et croustillante, c’est prêt.
| Énergie (kcal) | 113,44 |
| Glucides (g) | 13,7 |
| dont sucres (g) | 1,03 |
| Lipides (g) | 4,96 |
| dont saturés (g) | 2,64 |
| Protéines (g) | 4,94 |
| Fibres (g) | 1,47 |
| Vente (g) | 0,51 |
