Ce sont de petites bouchées très appétissantes, qui se préparent rapidement et plaisent à tout le monde. Parfaites comme entrée ou finger food pour un buffet. La farce au couscous et aux olives rend ces tomates cerises irrésistibles. Excellentes aussi à déguster froides !
Couper les tomates cerises en deux, les disposer à l'envers dans une poêle avec un filet d'huile et les cuire pendant 5 minutes.
Pendant ce temps, faire bouillir l'eau, la verser sur le couscous, ajouter 1 cuillère à soupe d'huile et un peu de sel.
Laisser reposer 5 minutes puis égrainer à la fourchette.
Pendant ce temps, mixer la chapelure, le parmesan, les câpres, les olives et l'anchois avec un filet d'huile pour obtenir une préparation.
Ajouter cette préparation au couscous en dosant les ingrédients selon votre goût et mélanger.
Reprendre les tomates cerises, les retourner et les disposer sur la plaque du four (recouverte de papier cuisson), les arroser avec le jus de la poêle et écraser légèrement la pulpe intérieure avec une fourchette.
Saler légèrement et remplir avec la préparation de couscous.
Enfourner dans un four déjà chaud à 180 degrés pendant 15 minutes.
Au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours
La farce restante peut être utilisée pour d'autres préparations, par exemple de fantastiques boulettes.
Italia, Liguria
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| Énergie (kcal) | 152,75 |
| Glucides (g) | 17,91 |
| dont sucres (g) | 2,38 |
| Lipides (g) | 6,21 |
| dont saturés (g) | 1,91 |
| Protéines (g) | 5,98 |
| Fibres (g) | 2,79 |
| Vente (g) | 0,17 |
