Prenons les poivrons de type Asti et mettons-les sur la plaque du four recouverte de papier cuisson.
Faisons cuire sans assaisonnement à 200 degrés pendant environ 40 minutes ou jusqu’à ce qu’ils paraissent brûlés.
Une fois cuits, les envelopper un par un dans du papier aluminium et les laisser refroidir.
Ensuite, retirer la peau et les graines.
Mettons de côté nos filets de poivron.
Prenons l’oignon rouge, l’épluchons et le coupons en fines rondelles à la mandoline.
Une partie est sautée à la poêle avec un filet d’huile et un peu d’eau.
Mixons dans le blender l’oignon cuit avec les filets de poivrons et leur jus, le parmesan, le basilic, une pincée de gros sel et quelques gouttes de jus de citron. On obtient une crème.
Pendant ce temps, coupons les poivrons cornetto en rondelles, en veillant à les vider et à retirer les filaments et les graines.
Mettons dans un saladier le reste d’oignon cru avec les rondelles de poivrons et assaisonnons avec de l’huile, le jus d’un demi-citron et du sel. Mélangeons.
Faisons cuire nos trofiette dans de l’eau salée pendant 3 minutes à partir de l’ébullition en les laissant al dente. Égouttons-les et laissons-les refroidir en les mélangeant avec un filet d’huile crue.
Préparons un plat de service et assaisonnons les trofiette avec la crème de poivron et la petite salade fraîche. Mélangeons bien et servons.
Réfrigérateur
Des pâtes froides, saines et naturelles pour vos tables estivales !
Italia, Liguria
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| Énergie (kcal) | 109,21 |
| Glucides (g) | 15,79 |
| dont sucres (g) | 4,38 |
| Lipides (g) | 3,51 |
| dont saturés (g) | 1,71 |
| Protéines (g) | 3,22 |
| Fibres (g) | 1,92 |
| Vente (g) | 0,12 |
