La pâte filo est excellente pour préparer des entrées gourmandes et légères. Les byrekaqe sont typiques de la cuisine balkanique et, dans cette version, elles se mangent généralement accompagnées de yaourt nature. Elles peuvent aussi être préparées avec d'autres garnitures.
Commençons par blanchir les épinards pendant 4 à 5 minutes. Puis laissons-les refroidir avant de les unir aux autres ingrédients (feta grecque émiettée, œuf, yaourt grec, huile, sel, menthe fraîche hachée).
À ce stade, nous devons former les byrekaqe comme vous pouvez le voir dans la vidéo.
Disposons-les sur la plaque recouverte de papier cuisson et cuisons au four préchauffé à 180° pendant environ 30 minutes.
Plaque de cuisson
Papier cuisson
Se conservent au réfrigérateur jusqu'au lendemain. Excellentes mangées chaudes.
Vous pouvez remplacer les épinards par des herbes sauvages.
Albania, Abruzzo
| Énergie (kcal) | 150,14 |
| Glucides (g) | 5,89 |
| dont sucres (g) | 1,75 |
| Lipides (g) | 9,49 |
| dont saturés (g) | 5,93 |
| Protéines (g) | 10,22 |
| Fibres (g) | 0,39 |
| Vente (g) | 0,5 |
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