Agneau à la romaine
L’agneau à la romaine est un savoureux plat traditionnel de la cuisine romaine. Préparé avec de la viande d’agneau, il est cuit lentement dans un savoureux mélange de vin blanc, de vinaigre de vin et d’arômes comme le romarin et l’ail. Les anchois ajoutent une note salée à la préparation. Le résultat est une viande tendre et savoureuse qui fond dans la bouche.
Ingrédients
- Agneau
1,0001,000 - Vin blanc
11 - Vinaigre de vin
22 - Romarin
33 - Ail
11 - Anchois
44 - Selq.b.
- Poivreq.b.
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Préparation
- ÉTAPE 1 SUR 3
Lavez et séchez la viande coupée en morceaux, salez et poivrez abondamment et mettez-la dans un plat préalablement chauffé.
- ÉTAPE 2 SUR 3
Faites-la revenir et, lorsqu’elle aura pris une couleur uniforme, versez le vin, le vinaigre et ajoutez un hachis de romarin, d’anchois et d’ail.
- ÉTAPE 3 SUR 3
Laissez cuire à feu très doux pendant environ 30 minutes puis servez bien chaud en garnissant de brins de romarin frais.
Conseils
Conserver au réfrigérateur pendant deux jours maximum.
Informations générales
Consignes de conservation
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 jours maximum
Autres informations
Plat typique de la cuisine romaine
Origine
Italia, Lazio
Analyse
Attention
Macronutriments (100 gr)
| Énergie (kcal) | 182,99 |
| Glucides (g) | 0,64 |
| dont sucres (g) | 0,64 |
| Matières grasses (g) | 12,76 |
| dont acides gras saturés (g) | 6,2 |
| Protéines (g) | 14,55 |
| Fibres (g) | 0,06 |
| Sel (g) | 0,08 |
- Protéines14,55g · 33%
- Glucides0,64g · 1%
- Matières grasses12,76g · 65%
FAQ
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