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Agneau à la chasseur

Agneau à la chasseur

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L'agneau à la chasseur est un plat typique de la cuisine italienne, en particulier des régions du centre et du sud. Il s'agit d'un savoureux plat principal à base de viande d'agneau cuite avec des olives, des cèpes séchés et des tomates pelées. La viande est tendre et succulente, enrichie par les saveurs intenses des ingrédients qui l'accompagnent. Préparer l'agneau à la chasseur demande un peu de temps, mais cela en vaut certainement la peine.

Difficulté: Moyen
Cuisson: 90 min
Préparation: 15 min
Pays: Italia

Ingrédients

Nb. de portions
  • Agneau800
  • Vin Blanc
    Vin blancq.b.
  • Cèpes Séchés
    Cèpes séchés40
  • Huile d'olive
    Huile d'olive40
  • Oignon1
  • Carotte
    Carotte1
  • Céleri
    Céleri1
  • Olives Noires
    Olives noires10
  • Sel
    Selq.b.
  • Poivre
    Poivreq.b.

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Préparation

  1. ÉTAPE 1 SUR 5

    Préparez la base de cuisson en faisant cuire dans l'huile l'oignon, la carotte et le céleri hachés

  2. ÉTAPE 2 SUR 5

    Ajoutez la viande coupée en morceaux, salez, poivrez et faites prendre couleur à feu vif

  3. ÉTAPE 3 SUR 5

    Ajoutez les champignons ramollis dans de l'eau tiède

  4. ÉTAPE 4 SUR 5

    Arrosez de vin, laissez évaporer et, pour terminer, ajoutez les olives

  5. ÉTAPE 5 SUR 5

    Faites cuire pendant 20 minutes dans une casserole couverte en ajoutant de temps en temps un peu de l'eau de trempage des champignons filtrée à travers une passoire

Conseils

  • Poêle

  • Casserole

  • Couteau

  • Planche à découper

Informations générales

Consignes de conservation

Conserver au frais dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum

Autres informations

Plats recommandés : polenta, purée de pommes de terre

Origine

Italia

Analyse

Modes de vie
Intolérances et allergies

Macronutriments (100 gr)

Énergie (kcal)210,02
Glucides (g)2,08
dont sucres (g)2,08
Matières grasses (g)17,36
dont acides gras saturés (g)7,14
Protéines (g)11,2
Fibres (g)0,8
Sel (g)0,07
  • Protéines
    11,2g · 21%
  • Glucides
    2,08g · 4%
  • Matières grasses
    17,36g · 75%

FAQ