L'agneau au persil est un plat savoureux de la tradition italienne. Préparé avec un carré d'agneau entier farci d'ail, de persil et de mie de pain frais, puis cuit au four avec une marinade d'huile d'olive, de sel, de poivre et de thym. Le résultat est une viande tendre et savoureuse au parfum irrésistible. Ce plat est parfait pour un dîner élégant ou pour fêter une occasion spéciale.
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Préparez la farce.
Hachez très finement ou mixez les 4 gousses d'ail, la mie émiettée et le persil.
Ajoutez une pincée de sel et le beurre, puis mélangez bien.
Lorsque vous aurez obtenu un mélange homogène, mettez-le au réfrigérateur couvert de film alimentaire.
Disposez les carrés dans un plat à gratin.
Salez, poivrez et versez l'huile en filet.
Répartissez tout autour les gousses d'ail non épluchées et le thym passé dans l'huile du plat.
Faites cuire au four à 220 degrés pendant 15 minutes.
Sortez du four et répartissez sur la viande la farce qui fondra peu à peu.
Servez immédiatement en l'accompagnant de l'accompagnement de votre choix.
Bol
Poêle
Four
Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 2 jours
Plat typique de la cuisine italienne
Italia
| Énergie (kcal) | 287,06 |
| Glucides (g) | 3,7 |
| dont sucres (g) | 1,3 |
| Lipides (g) | 24,03 |
| dont saturés (g) | 12,25 |
| Protéines (g) | 13,95 |
| Fibres (g) | 0,55 |
| Vente (g) | 0,13 |
