L'agneau au vin blanc est un savoureux plat de la tradition italienne. Le gigot d'agneau est cuit lentement dans un délicieux mélange de vin blanc sec, de menthe fraîche, d'ail et d'huile d'olive, qui lui confèrent une saveur unique. Le citron, ajouté à mi-cuisson, apporte une touche fraîche et acidulée à la préparation. Le résultat est une viande tendre et succulente, parfaite pour un dîner riche en saveurs intenses.
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Disposez le gigot d'agneau dans un saladier et saupoudrez-le de sel et de poivre fraîchement moulu. Arrosez-le de vin blanc, ajoutez l'ail et couvrez. Laissez mariner au frais pendant une journée en remuant de temps en temps.
Une fois le temps indiqué écoulé, égouttez la viande et faites-la revenir pendant 10 minutes dans une casserole avec l'huile d'olive à feu moyen, en la retournant continuellement afin qu'elle colore de manière uniforme.
Arrosez l'agneau avec le liquide de marinade filtré et laissez cuire à feu modéré jusqu'à ce que le fond soit réduit de moitié et que l'agneau soit tendre.
À ce stade, mélangez au fond de cuisson le jus d'un citron puis retirez la casserole du feu.
Garnissez de brins de romarin et d'un tour de moulin à poivre. Servez chaud, accompagné de l'accompagnement de votre choix.
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Plats principaux typiques de la cuisine italienne
Italia
| Énergie (kcal) | 119,94 |
| Glucides (g) | 0,42 |
| dont sucres (g) | 0,42 |
| Lipides (g) | 5,33 |
| dont saturés (g) | 2,57 |
| Protéines (g) | 4,22 |
| Fibres (g) | 0,13 |
| Vente (g) | 0,02 |
