L'agneau aux épices est un savoureux plat principal d'origine moyen-orientale. La viande d'agneau est marinée avec une combinaison d'épices aromatiques, notamment la menthe, la coriandre et la cannelle, puis cuite lentement. Le résultat est un plat succulent et parfumé, parfait à déguster lors d'une soirée spéciale.
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Mettez dans un mortier la menthe séchée, le laurier, quelques grains de poivre, les graines de coriandre, le sucre, la cannelle et les clous de girofle, puis pilez énergiquement avec un pilon jusqu'à réduire le tout en poudre.
Transférez la poudre obtenue dans un saladier, ajoutez le gros sel et mélangez soigneusement.
Coupez la viande d'agneau en morceaux, farinez-la puis enrobez-la uniformément avec le mélange obtenu afin de bien l'assaisonner ; mettez-la ensuite dans un plat creux et laissez-la reposer couverte d'un torchon pendant une journée.
Une fois ce temps écoulé, faites revenir la viande dans une casserole avec l'huile chaude à feu vif pendant 4 à 5 minutes en la retournant de temps en temps afin qu'elle colore uniformément ; ajoutez ensuite le jus de deux citrons, le zeste râpé d'un citron et versez le liquide restant dans le plat creux après la marinade de la viande.
Ajoutez ensuite les carottes coupées en rondelles et laissez cuire à feu doux pendant une heure et demie.
Grande casserole
Italia
| Énergie (kcal) | 199,53 |
| Glucides (g) | 2,35 |
| dont sucres (g) | 2,32 |
| Lipides (g) | 15,49 |
| dont saturés (g) | 7,52 |
| Protéines (g) | 12,37 |
| Fibres (g) | 1,02 |
| Vente (g) | 3,33 |
