L'agneau aux pommes de terre et aux artichauts est un délicieux plat traditionnel italien qui associe la saveur de la viande d'agneau au goût unique des artichauts et des pommes de terre. Cette recette est parfaite pour un dîner spécial ou pour célébrer des occasions particulières. La viande d'agneau est cuite lentement avec les légumes, créant un plat riche et savoureux. Les pommes de terre et les artichauts sont coupés en tranches et ajoutés au plat pour lui donner une agréable texture. Le tout est relevé d'un mélange d'épices et assaisonné de vin blanc pour une touche de saveur supplémentaire.
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Couper les artichauts en quartiers et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile, de l'ail et de l'oignon haché ; déglacer avec le vin blanc et les cuire en ajoutant le bouillon d'artichauts (obtenu en faisant toaster la farine dans une casserole avec de l'huile et les tiges des artichauts, puis en couvrant à ras d'eau froide et en laissant bouillir pendant environ 30 minutes).
Ajouter également les pommes de terre bouillies, épluchées et coupées en morceaux. Dans une poêle à part avec de l'huile, faire revenir la chair d'agneau nettoyée de la graisse et des nerfs ; saler, poivrer et servir avec les artichauts et les pommes de terre.
Poêle
Casserole
Couteau
Italia
| Énergie (kcal) | 112,17 |
| Glucides (g) | 7,13 |
| dont sucres (g) | 1,22 |
| Lipides (g) | 5,33 |
| dont saturés (g) | 2,56 |
| Protéines (g) | 5,67 |
| Fibres (g) | 2,09 |
| Vente (g) | 0,07 |
