L'agneau aux légumes est un plat classique de la cuisine italienne, qui combine la tendreté de la viande d'agneau avec la fraîcheur des légumes. Dans cette recette, le gigot d'agneau est mariné avec du jus de citron puis cuit lentement avec des petits pois surgelés et des champignons de Paris, pour créer un plat au goût intense et authentique. Le persil frais et l'huile d'olive ajoutent de la profondeur au plat, tandis que le sel et le poivre l'équilibrent parfaitement. Ce plat se conserve bien au réfrigérateur et est parfait à déguster en diverses occasions.
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Rincez l'agneau, détachez la chair et coupez-la en morceaux. Disposez-le dans un plat à gratin et saupoudrez-le de persil, de sel, de poivre et d'une généreuse quantité d'huile. Ajoutez trois cuillères à soupe d'eau et mettez au four chaud à 180 degrés pendant 40 minutes.
Faites cuire les petits pois à point ; nettoyez les champignons et lavez-les dans de l'eau citronnée. Coupez-les ensuite en morceaux.
Ajoutez les champignons et les petits pois à l'agneau et poursuivez la cuisson pendant environ 30 minutes.
Plat à gratin
Couteau
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique
Plat traditionnel de la cuisine italienne
Italia
| Énergie (kcal) | 192,54 |
| Glucides (g) | 1,43 |
| dont sucres (g) | 0,89 |
| Lipides (g) | 14,69 |
| dont saturés (g) | 7,12 |
| Protéines (g) | 12,91 |
| Fibres (g) | 1,69 |
| Vente (g) | 0,06 |
