L'agneau mariné est un plat typique de la cuisine méditerranéenne, caractérisé par une viande tendre et aromatique. La viande est marinée dans un mélange de vinaigre de vin, de laurier, d'oignons, de persil et de thym, qui confèrent au plat une saveur intense et épicée. Elle est ensuite cuite au four avec du lard, des tomates pelées et des tomates fraîches, créant une sauce riche et succulente. Ce plat est parfait pour un dîner spécial ou pour célébrer des occasions importantes.
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Frotter les côtelettes d'agneau avec du sel.
Faire bouillir 25 cl d'eau avec 2 cuillères à soupe de vinaigre, 2 feuilles de laurier, 2 oignons émincés, 4 grains de poivre, 1 bouquet de persil et 1/2 cuillère à café de thym et verser le tout sur la viande.
Laisser mariner pendant 12 heures en retournant souvent.
Retirer la viande de la marinade, la sécher et la faire revenir pendant 20 minutes avec 30 g de lard.
Arroser avec la marinade et ajouter 200 g de tomates pelées et 3 tomates fraîches.
Couvrir et laisser cuire pendant 1 heure.
Poêle
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 120,12 |
| Glucides (g) | 2,73 |
| dont sucres (g) | 2,73 |
| Matières grasses (g) | 9,15 |
| dont acides gras saturés (g) | 4,16 |
| Protéines (g) | 6,48 |
| Fibres (g) | 0,66 |
| Sel (g) | 0,03 |
