Les anchois au four sont un grand classique des entrées de la cuisine méditerranéenne. Ils sont préparés avec des anchois très frais, du persil haché et de la chapelure croustillante, assaisonnés d'huile d'olive et de vinaigre de vin blanc. Cette recette est simple à préparer et peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours.
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Lavez bien les anchois très frais. Mettez-les dans un bol et assaisonnez-les avec du persil haché, de l'huile, du sel, du poivre et du vin blanc.
Laissez-les mariner pendant environ une demi-heure. Puis passez-les dans la chapelure et disposez-les dans un plat, les uns à côté des autres.
Arrosez d'un généreux filet d'huile et faites cuire au four à 200 degrés pendant environ 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient parfaitement dorés.
Servez chaud, accompagné d'un quartier de citron.
Plat à four
Italia
| Énergie (kcal) | 96 |
| Glucides (g) | 1,5 |
| dont sucres (g) | 1,5 |
| Lipides (g) | 2,6 |
| dont saturés (g) | 1,3 |
| Protéines (g) | 16,8 |
| Vente (g) | 0,1 |
