Les anchois aux pommes de terre et aux oignons sont un délicieux plat d'origine méditerranéenne qui combine la saveur salée des anchois avec la douceur des oignons et la tendreté des pommes de terre. Cette recette est simple à préparer et offre une explosion de saveurs authentiques. Les anchois sont effeuillés et associés aux oignons et aux pommes de terre, qui sont d'abord cuits à la poêle puis gratinés au four. Enfin, la préparation est garnie de persil frais et de chapelure croustillante. Idéal à servir comme plat principal ou comme entrée. Savourez cette spécialité méditerranéenne !
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Éviscérez et désarêtez les anchois puis ôtez-leur la tête
Lavez-les dans de l'eau et du vinaigre puis séchez-les
Épluchez les oignons et coupez-les en rondelles
Tranchez les pommes de terre et faites de même avec les tomates en les blanchissant au préalable
Disposez en couches les anchois dans un plat à gratin huilé, les pommes de terre, les oignons et les tomates, en salant et en poivrant chaque couche, en y saupoudrant du persil haché et en arrosant d'huile
Terminez avec de la chapelure et enfournez
Poêle
Four
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum
Plat traditionnel de la cuisine méditerranéenne
Italia
| Énergie (kcal) | 62,53 |
| Glucides (g) | 7,69 |
| dont sucres (g) | 2,2 |
| Matières grasses (g) | 0,89 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,42 |
| Protéines (g) | 6,11 |
| Fibres (g) | 0,95 |
| Sel (g) | 0,03 |
