L'Apfelstrudel est un dessert traditionnel autrichien à base de pâte feuilletée garnie de pommes, pignons, amandes, raisins secs, sucre et aromatisé au brandy et au zeste de citron râpé. C'est une pâtisserie d'origine viennoise très appréciée pour sa texture croquante et sa garniture sucrée et parfumée.
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Laissez décongeler la pâte feuilletée puis étalez-la
Pendant ce temps, épluchez et coupez les pommes en tranches, mettez-les dans un saladier avec les pignons, les amandes, les raisins secs, le sucre et le zeste de citron ; mélangez le tout et arrosez de brandy, en laissant macérer le mélange pendant une demi-heure
Après avoir étalé la pâte, déposez au centre de chaque feuille la moitié de la garniture et refermez la pâte en superposant les bords
Battez le jaune d'oeuf et badigeonnez la pâte, placez-la sur une plaque recouverte de papier cuisson et faites cuire au four à 180 °C pendant 45 à 50 minutes
Rouleau de pâte
Four
Austria
| Énergie (kcal) | 151,93 |
| Glucides (g) | 18,59 |
| dont sucres (g) | 10,41 |
| Lipides (g) | 6,25 |
| dont saturés (g) | 0,93 |
| Protéines (g) | 4,37 |
| Fibres (g) | 2,67 |
| Vente (g) | 0,05 |
