Les arancini de riz sont une délicieuse spécialité sicilienne, caractérisée par de petites boules de riz farcies de viande hachée, de foies de poulet et de fromage râpé. Ce plat est une véritable explosion de saveurs et d'arômes, croustillant à l'extérieur et moelleux à l'intérieur. Les arancini de riz sont parfaits à servir en entrée ou en plat principal. Leur préparation demande un peu de temps et de patience, mais le résultat final en vaut sûrement la peine !
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Faites cuire le riz, égouttez-le et assaisonnez-le avec du beurre et du fromage râpé
Laissez-le refroidir
Dans un peu de beurre, faites revenir la viande hachée et les foies coupés en morceaux ; mouillez avec le vin et laissez évaporer ; ajoutez la sauce tomate et faites cuire pendant dix minutes : le jus doit être épais
Prenez une cuillerée de riz, formez une boule creuse au centre dans laquelle vous mettez un peu de jus, puis refermez avec du riz
Passez les arancini d'abord dans l'œuf battu salé puis dans la chapelure
Faites-les frire, égouttez-les sur du papier absorbant et servez
Poêle
Casserole
Cuillère
Bol
Planche à découper
Les arancini de riz se conservent bien au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les au four à 180°C avant de les servir.
Les arancini de riz sont un plat typique de la cuisine sicilienne.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 255,52 |
| Glucides (g) | 45,83 |
| dont sucres (g) | 0,33 |
| Lipides (g) | 3,56 |
| dont saturés (g) | 0,57 |
| Protéines (g) | 12 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 0,03 |
