Les arancini de riz au ragoût sont une spécialité sicilienne très appréciée. Ce sont de délicieuses boules de riz farcies de ragoût de viande et de petits pois, frites jusqu'à obtenir un croustillant irrésistible. Leur forme ronde et leur couleur dorée rappellent les oranges, d'où ils tirent leur nom. Ce plat est une véritable explosion de saveurs méditerranéennes, qui conquérira tous les palais.
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C'est-à-dire : arancini de riz au ragoût
Le parfum appétissant des arancini, peut-être la spécialité la plus connue de la restauration rapide insulaire, mêlé aux souffles frais et salés du détroit, salue chaque nouveau visiteur dans les restaurants accueillants ou les snacks des ferries qui font la navette entre Villa S
Giovanni et Messine
C'est donc le premier salut de la Sicile pour ceux qui arrivent en voiture ou en train, et le premier goût où l'on peut reconnaître les influences suivantes : l'arabe pour avoir fourni le riz et le safran ; la française pour le ragoût ; l'espagnole pour la tomate ; et plus tôt encore la grecque avec le canestrato frais, ce fromage tendre qui, coupé en dés, sera mêlé au ragoût dans la farce
Jusqu'au siècle dernier, les arancini étaient gros comme des pastèques lorsque les moines du couvent des Bénédictins de Catane les faisaient frire et les enfournaient
Poêle
Casserole
Cuillère en bois
Passoire
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 245,94 |
| Glucides (g) | 34,14 |
| dont sucres (g) | 1,25 |
| Lipides (g) | 7,27 |
| dont saturés (g) | 2,23 |
| Protéines (g) | 12,35 |
| Fibres (g) | 0,76 |
| Vente (g) | 0,29 |
