Les artichauts aux anchois sont un délicieux accompagnement typique de la cuisine méditerranéenne. L'association entre la saveur intense des anchois et la délicatesse des artichauts rend ce plat irrésistible. Les artichauts sont nettoyés et coupés en quartiers, tandis que les anchois sont dissous dans l'huile d'olive avec l'ail pour créer une sauce savoureuse. Les artichauts sont ensuite cuits dans cette sauce et servis chauds. Parfaits pour accompagner une viande grillée ou un plat principal de poisson.
Mettre à cuire les artichauts nettoyés et coupés en quartiers dans un peu d'eau mélangée avec un peu d'huile et la gousse d'ail
Laisser mijoter à couvert pendant environ 15 minutes
Pendant ce temps, laver, désarêter les anchois et les hacher
Lorsque les artichauts seront cuits, les retirer de leur jus et les réserver
Dans le liquide de cuisson, qui se sera beaucoup réduit, faire dissoudre les anchois ; enfin remettre les artichauts dans cette petite sauce savoureuse et relevée et les laisser s'imprégner pendant environ 5 minutes
Planche à découper
Couteau
Poêle
Cuillère en bois
Italia
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| Énergie (kcal) | 45 |
| Glucides (g) | 8,4 |
| dont sucres (g) | 8,4 |
| Lipides (g) | 0,6 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 0,9 |
| Fibres (g) | 2,3 |
