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Les asperges aux œufs sont un classique du printemps italien. Cette recette simple mais délicieuse associe la fraîcheur des asperges à l'onctuosité des œufs et au goût intense du fromage Parmigiano râpé. Parfaites en accompagnement ou comme plat principal léger, les asperges aux œufs sont idéales pour un dîner rapide ou un déjeuner léger.



Nettoyer les asperges en retirant la partie blanche et les faire cuire liées dans de l'eau salée bouillante
Les disposer en couronne sur un plat de service
Faire cuire les œufs au beurre dans une poêle antiadhésive, les déposer sur les asperges et les saupoudrer de généreux Parmesan
Servir immédiatement
Poêle
Bol
Fouet
Conserver les asperges aux œufs au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Cette recette est typique de la cuisine italienne et peut être servie comme accompagnement ou comme plat principal léger.
Italia
| Énergie (kcal) | 79,6 |
| Glucides (g) | 2,79 |
| dont sucres (g) | 2,74 |
| Matières grasses (g) | 5,08 |
| dont acides gras saturés (g) | 2,49 |
| Protéines (g) | 4,93 |
| Fibres (g) | 1,68 |
| Sel (g) | 0,06 |



