La morue confite est un délicieux plat de la tradition italienne à base de morue et de brocoli romanesco. La morue est cuite à basse température dans l'huile d'olive, devenant tendre et juteuse, tandis que les brocolis sont blanchis puis sautés à la poêle avec l'huile aromatique. Le résultat est une alliance de saveurs unique et irrésistible.
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Nettoyer le pavé de morue et le cuire pendant 10 minutes en infusion dans l'huile portée à 65 degrés
Cuire les parures du ventre à la poêle avec de l'huile et de l'eau puis mixer en fin de cuisson en rectifiant l'assaisonnement avec du sel et du poivre
Blanchir les fleurettes de brocoli et les arroser de la sauce de poisson
Poêle
Casserole
Italia
| Énergie (kcal) | 91,8 |
| Glucides (g) | 1,24 |
| dont sucres (g) | 1,24 |
| Lipides (g) | 1,18 |
| dont saturés (g) | 0,22 |
| Protéines (g) | 18,6 |
| Fibres (g) | 1,24 |
| Vente (g) | 2,39 |
