La bagna cauda à la crème et aux noix est une entrée piémontaise au goût intense et crémeux. La sauce de base est préparée avec de l'ail, des anchois et de l'huile d'olive, puis enrichie de crème et de noix. Son origine remonte au Moyen Âge, lorsqu'elle était préparée par les paysans pour se réchauffer pendant la saison froide. Aujourd'hui, elle est devenue une spécialité appréciée de tous.
Faire fondre les anchois dans l'huile chaude en veillant à ce qu'ils ne frissent pas
À part, faire bouillir l'ail dans le lait puis l'écraser
Réunir ensuite le tout avec les noix et servir comme condiment pour des crudités assorties
Poêle
Bol
Mixeur
Conserver au réfrigérateur pendant 3 jours maximum
Meilleure servie encore chaude
Italia, Piemonte
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| Énergie (kcal) | 45 |
| Glucides (g) | 8,4 |
| dont sucres (g) | 8,4 |
| Lipides (g) | 0,6 |
| dont saturés (g) | 0,11 |
| Protéines (g) | 0,9 |
| Fibres (g) | 2,3 |
