La base pour les glaces à la crème est une préparation classique utilisée comme point de départ pour de nombreuses glaces. Sa texture crémeuse et son délicat goût de vanille la rendent parfaite pour accompagner et enrichir n'importe quelle saveur de glace. Cette recette est simple et demande peu d'ingrédients, mais garantit un résultat vraiment gourmand.
Cassez les œufs en séparant les blancs des jaunes.
Mettez ces derniers dans un saladier et travaillez-les avec le sucre en battant au fouet électrique jusqu'à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
Faites tiédir la crème dans une petite casserole, puis incorporez-la lentement à la crème en battant au fouet à main (attention, n'utilisez plus le fouet électrique !).
Transférez maintenant la crème dans une petite casserole et mettez-la dans un récipient plus grand contenant à moitié de l'eau.
Placez les deux récipients sur feu doux et faites cuire la crème au bain-marie jusqu'à ce qu'elle commence à épaissir et nappe la cuillère.
Transférez ensuite la petite casserole dans un récipient rempli d'eau glacée et laissez refroidir la crème en remuant.
Lorsque la crème sera froide, versez-la dans le récipient de la sorbetière, passez-la au congélateur et préparez la glace selon les instructions de votre appareil.
Si vous ne possédez pas d'appareils électriques mais souhaitez tout de même préparer la glace à la maison et la voulez bien onctueuse, il faudra suivre quelques précautions.
Avant tout, il faut rappeler qu'après avoir placé le récipient (ou les bacs, complets ou non de séparateurs) dans le congélateur, le produit à glacer doit être remué avec une cuillère en bois environ toutes les 30 minutes, au moins jusqu'à ce qu'il soit suffisamment souple pour pouvoir le faire.
Ce système évitera que des cristaux de glace ne se forment à la surface de la glace.
Saladier
Fouet
Casserole
Thermomètre de cuisine
Italia
Chaque produit disponible sur la plateforme est publié et vendu par un vendeur partenaire indiqué sur la fiche produit. La plateforme agit comme un métamoteur/marketplace: elle facilite la découverte et le paiement, mais la vente est effectuée par le vendeur, qui devient le titulaire de la transaction.
L'expédition est gérée directement par le vendeur partenaire. Le colis quitte l'entrepôt du vendeur, ou son réseau logistique, et est confié au transporteur. Ce modèle permet des livraisons plus efficaces et garantit que la gestion de la commande incombe à celui qui dispose réellement du produit.
Sur la fiche produit, vous trouverez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles d'après les données fournies par le vendeur ou le fabricant, c'est‑à‑dire l'étiquette officielle. Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous vous recommandons de vérifier attentivement la fiche avant l'achat et de contacter le vendeur pour toute question spécifique.
La plateforme a été créée pour valoriser et rendre plus accessible le Made in Italy alimentaire. Nous sélectionnons des vendeurs du secteur e‑commerce alimentaire avec des catalogues cohérents et des informations transparentes. Chaque produit est associé à un vendeur identifiable et à une fiche informative complète: nous voulons que acheter ici signifie acheter en toute confiance.
Les délais et frais de livraison dépendent du vendeur et de la destination. Lors du paiement, vous trouverez toujours l'estimation de livraison mise à jour avant de confirmer le règlement. Pour les envois internationaux, les délais peuvent varier selon le pays et le transporteur.
| Énergie (kcal) | 241,23 |
| Glucides (g) | 26,74 |
| dont sucres (g) | 26,74 |
| Lipides (g) | 14,85 |
| dont saturés (g) | 9,23 |
| Protéines (g) | 1,92 |
| Vente (g) | 0,03 |
