Le Bavarois au Chocolat est un dessert crémeux et délicat, parfait pour les amateurs de chocolat. Originaire de la région bavaroise en Allemagne, ce gâteau est devenu très populaire dans le monde entier. La base est composée d'une crème au chocolat enrichie de jaunes d'œufs, de lait et de vanille. Le bavarois est ensuite rendu encore plus gourmand grâce à la présence d'un savoureux glaçage au chocolat. Un dessert élégant et irrésistible !
Préparez une crème anglaise avec les jaunes d'œufs, 120 g de sucre et le lait parfumé avec la gousse de vanille
Faites fondre dans la crème encore chaude la gélatine ramollie dans l'eau froide et essorée, puis laissez refroidir
Dans un saladier, montez la crème avec les 30 g de sucre restants, puis incorporez-la à la crème lorsqu'elle est froide mais n'a pas encore pris
Répartissez 1/3 de cette crème dans 8 moules individuels d'une capacité de 10 cl chacun
Dans un récipient, mélangez le reste de la crème avec 80 g de glaçage au chocolat liquide et presque froid, puis mettez-le dans une poche à douille et, selon la même méthode utilisée dans la recette 'Bavarois à la vanille et au café', formez un 'cœur' de crème au chocolat à l'intérieur de la crème à la vanille
Laissez refroidir les bavarois, puis démoulez-les, garnissez-les de fils de glaçage au chocolat fluide sortis d'une poche en toile munie d'une petite douille lisse et servez
Moule à tarte
Fouet
Poêle
Conserver le bavarois au chocolat au réfrigérateur pendant au moins deux jours
Germania
| Énergie (kcal) | 251,34 |
| Glucides (g) | 26,81 |
| dont sucres (g) | 26,81 |
| Lipides (g) | 14,64 |
| dont saturés (g) | 9,14 |
| Protéines (g) | 4,18 |
| Fibres (g) | 0,37 |
| Vente (g) | 0,04 |
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