Les Bavettes aux fruits de mer sont un savoureux premier plat d'origine italienne. Préparé avec des pâtes de type bavette, des calamars, des crevettes, des moules, des palourdes et une délicieuse sauce tomate enrichie de vin blanc et de brandy. Un plat riche en saveurs de la mer, parfait pour un dîner spécial ou pour fêter une occasion importante.
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Faire chauffer dans une sauteuse quelques cuillères d'huile, 2 gousses d'ail, le piment et presque en même temps les petits calamars ; faire cuire à feu vif en mélangeant bien, mouiller avec la moitié du vin, le laisser s'évaporer puis ajouter la tomate et un peu d'eau, couvrir la sauteuse et poursuivre la cuisson à feu moyen.
Dans une autre petite casserole, avec une cuillerée d'huile, 1/2 gousse d'ail hachée et un peu de sel, ajouter les moules et les palourdes et remuer quelques instants, puis retirer du feu.
Dans la même casserole, verser 3 cuillères d'huile, ajouter le hachis de carotte et d'oignon et faire dorer. Ajouter les crevettes et laisser cuire à feu vif pendant un couple de minutes.
Déglacer avec l'alcool et égoutter à l'intérieur les pâtes al dente. Ajouter un peu d'eau de cuisson, mélanger pour lier et ajouter tous les ingrédients.
Mélanger et dresser les assiettes.
Poêle
Casserole
Couteau
Planche à découper
Plaque de cuisson
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Plat typique de la cuisine méditerranéenne.
Italia
| Énergie (kcal) | 186,86 |
| Glucides (g) | 31,78 |
| dont sucres (g) | 2,16 |
| Lipides (g) | 1,21 |
| dont saturés (g) | 0,28 |
| Protéines (g) | 8,3 |
| Fibres (g) | 1,37 |
| Vente (g) | 0,04 |
