Les boulettes de champignons siciliennes sont un plat traditionnel sicilien, préparé avec des cèpes déjà nettoyés, des œufs, de l'ail, de la chapelure, du persil haché, du fromage pecorino râpé, de l'huile d'olive extra-vierge, du sel et du poivre. Les boulettes sont ensuite cuites au four jusqu'à obtenir une texture croustillante et dorée. Cet accompagnement savoureux et léger est parfait à servir avec de la viande ou du poisson. Les boulettes de champignons siciliennes se conservent bien au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
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Nettoyer les champignons et les cuire à la vapeur dans très peu d'eau avec un peu de sel
Les égoutter, les hacher finement et les mettre dans un saladier
Ajouter les œufs, l'ail haché avec une poignée de persil, 2 cuillères à soupe de pecorino et 2 de chapelure, sel et poivre
Mélanger le tout en ajoutant éventuellement davantage de chapelure si la pâte est trop molle
Former 20 à 25 petites boulettes rondes
Les faire frire dans de l'huile très chaude en les faisant dorer et les déposer sur du papier absorbant
Les mettre dans un plat chaud et servir immédiatement
Bac
Cuillère
Poêle
Four
Conserver les boulettes de champignons siciliennes au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Les boulettes de champignons siciliennes sont un accompagnement savoureux et léger, parfait à servir avec de la viande ou du poisson.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 83,94 |
| Glucides (g) | 4,59 |
| dont sucres (g) | 1,88 |
| Lipides (g) | 3,29 |
| dont saturés (g) | 1,21 |
| Protéines (g) | 7,05 |
| Fibres (g) | 4,36 |
| Vente (g) | 0,22 |
