Les boulettes de ricotta à la tomate sont une délicieuse entrée avec un cœur crémeux de ricotta et un savoureux assaisonnement à la tomate. Ces boulettes sont moelleuses et légères grâce à l'utilisation de ricotta, et l'association de fromage grana padano, de pignons de pin et de menthe ajoute une touche de saveur unique. L'assaisonnement à la tomate enrichit encore le plat par sa fraîcheur et son acidité. Cette recette est parfaite à déguster à l'apéritif ou comme entrée d'un repas italien.
Mélangez dans un saladier la ricotta avec le grana, une pincée de sel et une pointe de noix de muscade râpée. Hachez finement les feuilles de menthe et de marjolaine, ajoutez-les à la ricotta et mélangez bien
Avec les mains humidifiées, formez 4 grosses boulettes aplaties que vous disposerez dans quatre assiettes plates ; plongez quelques secondes les tomates dans l'eau bouillante, égouttez-les, pelez-les, épépinez-les et réduisez la pulpe en dés
Faites griller les pignons de pin dans une petite poêle antiadhésive puis répartissez-les sur les boulettes de ricotta ; badigeonnez d'un filet d'huile les tranches de pain grillées sous le gril du four et coupez-les en petits triangles
Répartissez au centre des boulettes les dés de tomate et assaisonnez avec un filet d'huile et une pincée de sel
Bol
Poêle
Cuillère
Cuillère à glace
Conservez les boulettes de ricotta à la tomate au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Les boulettes de ricotta sont une entrée italienne classique, parfaite pour un dîner informel ou un apéritif.
Italia
| Énergie (kcal) | 144,58 |
| Glucides (g) | 3,57 |
| dont sucres (g) | 3,57 |
| Lipides (g) | 10,51 |
| dont saturés (g) | 5,21 |
| Protéines (g) | 8,81 |
| Fibres (g) | 0,62 |
| Vente (g) | 0,13 |
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