Les petits calamars dorés sont un délicieux plat à base de calamars frais, panés et frits jusqu'à obtenir une dorure croustillante. Ils sont idéaux comme entrée ou plat principal, à déguster avec un filet de citron frais et accompagnés d'une sauce au persil. Leur préparation est simple et rapide, mais le résultat est un plat savoureux et gourmand.
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Nettoyez bien les petits calamars en séparant les tentacules du corps, puis coupez-les en anneaux après les avoir bien lavés
Mettez-les dans de l'eau avec le vinaigre pendant environ 15 minutes, puis séchez-les avec un torchon et farinez-les
Faites chauffer beaucoup d'huile dans la poêle à friture ; lorsqu'elle est bien chaude, jetez-y les calamars et faites-les dorer à feu vif pendant quelques minutes
Dès qu'ils sont prêts, égouttez-les de l'huile de cuisson, déposez-les sur un feuille de papier absorbant, salez-les et disposez-les sur un plat de service en les garnissant de persil et de quartiers de citron
Poêle à frire
Pinces de cuisine
Conserver les petits calamars dorés au réfrigérateur, dans un récipient hermétique, pendant 2 jours maximum.
Les petits calamars dorés sont un plat typique de la cuisine méditerranéenne, particulièrement répandu dans les régions côtières.
Italia
| Énergie (kcal) | 429,35 |
| Glucides (g) | 78,37 |
| dont sucres (g) | 74,08 |
| Lipides (g) | 11,15 |
| dont saturés (g) | 0,92 |
| Protéines (g) | 7,33 |
| Fibres (g) | 2,67 |
| Vente (g) | 0,04 |
