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Le calzone farci aux légumes est un délicieux plat italien à base de pâte à pizza garnie de blettes, de raisins secs et de piment fort. Cette recette végétarienne est parfaite à déguster en entrée ou comme plat unique léger. Le calzone, fermé en demi-lune, est cuit au four jusqu'à ce qu'il soit doré et est irrésistiblement croustillant et savoureux. Vous aimez les saveurs méditerranéennes ? Alors vous devez absolument essayer le calzone farci aux légumes !
Faites ramollir les raisins secs dans un bol avec de l'eau tiède
Nettoyez et lavez les blettes, égouttez-les soigneusement et séchez-les avec un torchon
Coupez-les en lanières en éliminant la partie dure des tiges
Égouttez et pressez les raisins secs et émiettez grossièrement le piment
Dans un saladier, mettez les blettes, les raisins secs, une pincée de sel et le piment, arrosez le tout d'huile et mélangez pour bien amalgamer l'ensemble
Sur une planche à pâtisserie ou sur le plan de travail, mettez la farine, une pincée de sel, la pâte à pain et deux cuillerées d'huile, puis pétrissez à la main en versant juste assez d'eau tiède pour obtenir une pâte assez souple
Travaillez-la vigoureusement encore quelques minutes puis, avec un rouleau légèrement fariné, abaissez la pâte en formant un disque fin
Huilez une plaque de cuisson et allumez le four à 1700
Étalez la moitié du disque de pâte sur la plaque et versez dessus la farce aux blettes
Étalez la farce avec une cuillère en bois et recouvrez avec l'autre moitié du disque de pâte en scellant soigneusement les bords
Huilez légèrement la surface du calzone et faites cuire au four pendant trente minutes
Friteuse ou poêle à frire
Four
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Le calzone farci aux légumes est un plat typique de la cuisine italienne, particulièrement répandu dans les régions du centre-sud.
Italia
| Énergie (kcal) | 104,08 |
| Glucides (g) | 22,8 |
| dont sucres (g) | 2,95 |
| Matières grasses (g) | 0,28 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,03 |
| Protéines (g) | 4,2 |
| Fibres (g) | 1,83 |
| Sel (g) | 0,14 |
