Un délicieux plat typique du Piémont, le canard au Barbaresco est un plat principal préparé avec du magret de canard mariné dans le célèbre vin Barbaresco puis cuit à la poêle. Le résultat est une viande tendre et savoureuse qui se marie parfaitement avec la sauce au vin. Idéal à déguster avec des accompagnements de légumes de saison.
Faire revenir les magrets de canard dans l'huile avec l'échalote et la sauge ; mouiller avec le vin et laisser évaporer.
Rectifier le sel et le poivre, couvrir et cuire pendant 1 heure.
Retirer la viande et la tenir au chaud.
À l'aide d'une cuillère, récupérer le fond de cuisson, y ajouter le beurre et la farine et laisser épaissir.
Servir le magret tranché nappé de la sauce et l'accompagner de la garniture de votre choix.
Poêle
Cuillère en bois
Conserver au réfrigérateur, enveloppé dans du film alimentaire
Plat typique de la région Piémont
Italia, Piemonte
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| Énergie (kcal) | 156,3 |
| Glucides (g) | 0,46 |
| dont sucres (g) | 0,09 |
| Lipides (g) | 8 |
| dont saturés (g) | 2,68 |
| Protéines (g) | 19,05 |
| Fibres (g) | 0,04 |
| Vente (g) | 0,1 |
