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Le canard au porto et aux cerises est un plat raffiné et délicat qui associe la saveur succulente du canard à l'arôme doux des cerises et à la note liquoreuse du porto. Cette combinaison de saveurs crée un équilibre unique, faisant de ce plat un choix parfait pour les occasions spéciales ou un dîner élégant. La marinade au porto et au cognac donne au canard une saveur intense et la gelée de groseille ajoute une agréable texture au plat. Les cerises fraîches apportent une douceur fraîche et une touche de couleur au plat. Préparer et déguster cette délicieuse recette vous fera vous sentir comme un chef étoilé !
Salez et poivrez les magrets de canard et disposez-les dans une poêle antiadhésive légèrement huilée.
Faites-les revenir à feu doux jusqu'à ce que la viande à l'intérieur reste rosée.
Éliminez le fond de cuisson, arrosez les magrets de canard avec 5 cl de cognac bouillant, flambez et laissez la flamme s'éteindre.
Assaisonnez avec de la noix de muscade et du poivre.
Retirez les magrets de la poêle et tenez-les au chaud.
Versez le porto et le jus d'orange dans le récipient, faites réduire le liquide puis versez-le dans une casserole dans laquelle vous aurez chauffé le bouillon.
Placez la casserole sur le bord du feu et, en fouettant, incorporez une cuillerée de gelée de groseille.
Dès qu'elle sera dissoute, ajoutez les cerises dénoyautées.
Découpez les magrets de canard en filets, disposez-les sur un plat et versez dessus la sauce aux cerises.
Vous pouvez les servir en accompagnant la viande de tranches d'ananas.
Poêle antiadhésive
Bol
Cuillère en bois
Conserver le plat au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours
Cette recette est un classique de la cuisine italienne et elle est particulièrement appréciée pendant la saison estivale
Italia, Lombardia
| Énergie (kcal) | 70,23 |
| Glucides (g) | 8,01 |
| dont sucres (g) | 8,01 |
| Matières grasses (g) | 1,07 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,33 |
| Protéines (g) | 3,84 |
| Fibres (g) | 0,92 |
| Sel (g) | 0,01 |
