
Les canederli au speck sont un premier plat savoureux et gourmand, typique des régions alpines italiennes. Ce sont des boulettes de pain rassis enrichies de speck, d'oignon et de persil, puis cuites dans le bouillon. Elles sont parfaites pour utiliser le pain restant et sont très appréciées pendant les mois les plus froids de l'année.
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Faire ramollir le pain dans le lait bouillant pendant 30 minutes
Faire revenir le speck en dés dans le beurre fondu, ajouter l'oignon et le persil hachés, retirer presque aussitôt du feu et laisser refroidir
Mélanger le pain essoré, les œufs, une pincée de sel, la noix de muscade et le mélange de speck, oignon et persil
Former des boulettes grosses comme des mandarines et les cuire dans le bouillon pendant 15 à 20 minutes
Poêle
Saladier
Casserole
Couteau
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum
Plats typiques des régions alpines italiennes
Italia










| Énergie (kcal) | 115,11 |
| Glucides (g) | 4,14 |
| dont sucres (g) | 4,14 |
| Lipides (g) | 7,38 |
| dont saturés (g) | 3,09 |
| Protéines (g) | 8,32 |
| Vente (g) | 0,34 |