Les cannoli à la sicilienne sont de petits gâteaux typiques de la tradition sicilienne. Il s'agit d'une pâte croustillante et friable, garnie d'une gourmande crème de ricotta, de sucre et de chocolat. Les cannoli sont une explosion de saveurs et un vrai délice pour le palais. Ils sont généralement consommés pendant les fêtes de Noël en Sicile, mais ils sont excellents à déguster à tout moment de l'année.
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Mettre la farine sur la planche et pétrir avec les autres ingrédients des coques pendant 1/2 heure.
Étendre ensuite la pâte au rouleau jusqu'à obtenir une feuille très fine ; la découper en formes ovales qui seront enroulées autour de petits morceaux de roseau ; les faire frire dans une abondante quantité de saindoux ou d'huile.
Il est conseillé de graisser les roseaux avant de les utiliser et de coller les bords des formes de pâte avec un peu de blanc d'œuf.
Après avoir rempli les cannoli avec la ricotta travaillée avec du sucre, de la vanille et du brandy, recouvrir les extrémités de copeaux de chocolat.
Enfin, les saupoudrer de sucre glace.
Laminoir
Tubes pour cannoli
Conserver au réfrigérateur
Recette traditionnelle sicilienne
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 243,35 |
| Glucides (g) | 44,58 |
| dont sucres (g) | 34,27 |
| Lipides (g) | 5,24 |
| dont saturés (g) | 3,23 |
| Protéines (g) | 5,78 |
| Fibres (g) | 0,32 |
| Vente (g) | 0,04 |
