La caponata aux aubergines est un délicieux accompagnement typique de la cuisine sicilienne. Il s'agit d'une préparation savoureuse à base d'aubergines, d'oignons, de tomates, de branches de céleri, d'olives vertes, de câpres, de basilic et d'une riche sauce aigre-douce. La caponata est frite puis cuite avec les autres ingrédients pour créer une saveur unique et prononcée. C'est une excellente alternative aux légumes grillés classiques et elle s'accorde parfaitement avec les plats de viande et de poisson.
Chaque produit disponible sur la plateforme est publié et vendu par un vendeur partenaire indiqué sur la fiche produit. La plateforme agit comme un métamoteur/marketplace: elle facilite la découverte et le paiement, mais la vente est effectuée par le vendeur, qui devient le titulaire de la transaction.
L'expédition est gérée directement par le vendeur partenaire. Le colis quitte l'entrepôt du vendeur, ou son réseau logistique, et est confié au transporteur. Ce modèle permet des livraisons plus efficaces et garantit que la gestion de la commande incombe à celui qui dispose réellement du produit.
Sur la fiche produit, vous trouverez les ingrédients, les allergènes et les informations nutritionnelles d'après les données fournies par le vendeur ou le fabricant, c'est‑à‑dire l'étiquette officielle. Si vous avez des allergies ou des intolérances, nous vous recommandons de vérifier attentivement la fiche avant l'achat et de contacter le vendeur pour toute question spécifique.
La plateforme a été créée pour valoriser et rendre plus accessible le Made in Italy alimentaire. Nous sélectionnons des vendeurs du secteur e‑commerce alimentaire avec des catalogues cohérents et des informations transparentes. Chaque produit est associé à un vendeur identifiable et à une fiche informative complète: nous voulons que acheter ici signifie acheter en toute confiance.
Les délais et frais de livraison dépendent du vendeur et de la destination. Lors du paiement, vous trouverez toujours l'estimation de livraison mise à jour avant de confirmer le règlement. Pour les envois internationaux, les délais peuvent varier selon le pays et le transporteur.
Après avoir lavé les aubergines, les couper en dés, les saupoudrer de sel et les laisser reposer pendant environ une heure
Pendant ce temps, blanchir les tomates, les peler, les épépiner et les couper en lanières
Émincer finement l'oignon et le faire revenir avec deux cuillères à soupe d'huile ; ajouter d'abord la tomate puis le céleri préalablement haché, les olives dénoyautées et les câpres
Cuire pendant une dizaine de minutes à feu doux jusqu'à attendrir les tomates puis retirer la casserole du feu
Reprendre les aubergines, les rincer, les sécher avec du papier absorbant et les faire frire dans beaucoup d'huile chaude
Au fur et à mesure que les dés d'aubergines seront dorés, les égoutter et les sécher toujours sur le papier absorbant puis les unir aux tomates
Remettre la casserole avec tous les légumes sur feu doux et ajouter le vinaigre
Poêle
Couteau
Planche à découper
Bol
Conserver la caponata au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours maximum.
Vous pouvez servir la caponata aussi bien chaude que froide.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 31,72 |
| Glucides (g) | 3,59 |
| dont sucres (g) | 3,56 |
| Lipides (g) | 0,97 |
| dont saturés (g) | 0,14 |
| Protéines (g) | 1,26 |
| Fibres (g) | 1,93 |
| Vente (g) | 0,23 |
