Le carpaccio de poisson est un plat traditionnel italien, originaire de la région de la Vénétie. Il s'agit d'une préparation à base de poisson cru, tranché finement et assaisonné de jus de citron, d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes aromatiques. Le poisson le plus utilisé pour le carpaccio est le thon, mais on peut aussi utiliser d'autres variétés de poisson comme le saumon, l'espadon ou le bar. Le carpaccio de poisson est un plat frais, léger et très savoureux, idéal pour l'été.
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Fines tranches de poisson cru 'cuites' avec du jus de citron et assaisonnées d'huile, sel, poivre et herbes aromatiques
Pour ne pas utiliser trop de citron, il est bon de préparer le carpaccio à l'avance et de le laisser mariner longtemps en le retournant dans le jus de citron parfumé aux herbes aromatiques
Couteau bien aiguisé
Planche à découper
Conserver au réfrigérateur pendant 1 jour maximum
Le carpaccio de poisson est idéal en entrée ou en plat principal léger
Italia, Veneto
