Le chevreau aux herbes est un savoureux plat de viande de chevreau assaisonné d'un mélange d'herbes aromatiques et cuit lentement au four. Ce plat est traditionnellement préparé dans différentes régions italiennes, comme la Toscane et la Sardaigne. Les herbes aromatiques, comme le thym, la marjolaine et le persil, confèrent à la viande une saveur intense et parfumée. Le chevreau aux herbes est parfait pour un dîner spécial ou pour célébrer une occasion importante.
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Laver les morceaux de viande et les faire mariner avec de l'eau et du vinaigre, de l'oignon, du céleri, de la carotte et du laurier pendant 2 heures
Faire à peine blondir dans l'huile un hachis d'ail et d'herbes aromatiques ; ajouter la viande après l'avoir séchée et la faire revenir ; déglacer avec le vin, puis saler, poivrer, ajouter le bouillon et poursuivre la cuisson
Lames de coupe
Plan de travail
Casserole
Poêle
Four
Italia
| Énergie (kcal) | 122 |
| Lipides (g) | 5 |
| dont saturés (g) | 1,54 |
| Protéines (g) | 19,2 |
| Vente (g) | 0,08 |
