Le chou à la vicentine est un accompagnement typique de la province de Vicence, en Vénétie. Préparé avec du chou blanc, de l'oignon, de l'ail, de la pomme renette, de la pancetta et assaisonné d'huile d'olive et de beurre, ce plat a une saveur irrésistible. Il est parfait pour accompagner des viandes ou des fromages.
Laver et couper grossièrement le chou
Faire chauffer l'huile et le beurre dans une casserole et y faire revenir l'oignon haché, la pancetta en dés et l'ail
Ajouter le chou et la pomme pelée et finement tranchée
Saler, poivrer et cuire à couvert pendant environ 45 minutes
Poêle
Couteau
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 54,09 |
| Glucides (g) | 2,79 |
| dont sucres (g) | 2,79 |
| Lipides (g) | 3,63 |
| dont saturés (g) | 1,21 |
| Protéines (g) | 2,17 |
| Fibres (g) | 0,96 |
| Vente (g) | 0,04 |
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