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La Colombe de Pâques est un gâteau levé en forme de colombe, symbole de paix et d'amour. Ce dessert traditionnel italien est préparé pendant Pâques et a un goût délicat et moelleux. Sa texture aérienne et la décoration avec du chocolat, de la gelée d'abricots et du zeste d'orange confit le rendent irrésistible. Il est parfait à déguster au petit-déjeuner ou au goûter, accompagné d'une tasse de café ou de thé.
Recette adaptée à Pâques
Mettre le beurre dans un saladier, le ramollir à température ambiante et le couper en morceaux ; y ajouter le sucre, la vanilline et le zeste râpé des oranges ; travailler avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir un mélange mousseux
Y incorporer petit à petit la farine, la fécule et la levure tamisées ensemble, ainsi que la liqueur d'orange
Monter les blancs d'œufs en neige avec une cuillère de sucre ; en ajouter la moitié au mélange préparé en remuant pour l'assouplir, puis incorporer délicatement le reste des blancs montés
Verser la préparation dans un moule en forme de colombe beurré et fariné et faire cuire dans un four préchauffé à 170 degrés pendant environ une heure
Démouler la colombe, la retourner sur une grille et la laisser refroidir
Faire chauffer la gelée d'abricots avec une cuillère d'eau et badigeonner toute la surface de la colombe
Hacher grossièrement le chocolat blanc, le mettre dans une casserole et le faire fondre au bain-marie à température modérée ; le verser au centre de la colombe, l'étaler avec une spatule aussi sur les bords et le laisser légèrement se solidifier
Décorer la colombe à volonté avec le reste du chocolat blanc et le chocolat noir hachés et fondus au bain-marie en dessinant les ailes, la queue et l'œil ; le triangle de zeste d'orange confit, badigeonné d'un peu de gelée d'abricots et déposé sur le bec, puis laisser le chocolat se solidifier dans un endroit frais
Moule en forme de colombe
Emporte-pièce de décoration
Pinceau de cuisine
Conserver dans un endroit frais et sec
La Colombe de Pâques est un dessert traditionnel italien préparé pendant Pâques
Italia
| Énergie (kcal) | 320,62 |
| Glucides (g) | 39,54 |
| dont sucres (g) | 25,94 |
| Matières grasses (g) | 16,63 |
| dont acides gras saturés (g) | 9,79 |
| Protéines (g) | 4,27 |
| Fibres (g) | 0,91 |
| Sel (g) | 0,08 |
