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La compote de courge est un accompagnement au goût sucré et épicé, parfait pour accompagner des plats de viande ou des fromages. La courge Marina di Chioggia est cuite avec du sucre, de la noix de muscade, de la cannelle, du citron, de l'orange et de l'amaretto pour créer une confiture dense et parfumée. C'est une excellente recette à préparer pendant l'automne, lorsque la courge est de saison.




Couper la chair de courge en morceaux, la mettre dans une casserole, la recouvrir de sucre et la laisser macérer toute une nuit, couverte, dans un endroit frais
Le matin, mettre la casserole sur feu très doux en ajoutant la cannelle, la noix de muscade, le jus de citron, le zeste d'orange râpé et faire réduire de moitié en remuant quand elle devient épaisse
Une fois l'amaretto ajouté, verser bouillant dans des pots maintenus au chaud
Fermer hermétiquement et faire bouillir au bain-marie
Casserole
Mixeur
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours maximum.
Délicieuse compote automnale au goût sucré et épicé.
Italia, Veneto
| Énergie (kcal) | 121,28 |
| Glucides (g) | 31,94 |
| dont sucres (g) | 29,18 |
| Matières grasses (g) | 0,1 |
| dont acides gras saturés (g) | 0,09 |
| Protéines (g) | 0,74 |
| Fibres (g) | 0,39 |




