La confiture de kaki est une conserve sucrée et savoureuse de l'automne, riche en vitamine C et en fibres. Les kakis mûrs sont cuits avec du sucre, de la pomme et du pamplemousse pour obtenir une confiture douce et délicate.
Après avoir lavé les kakis, retirez le pédoncule et écrasez-les (peau comprise) dans une casserole en acier à fond épais
Épluchez la pomme, coupez-la en petits morceaux et ajoutez-la aux kakis avec le jus du pamplemousse
Portez le tout à ébullition : faites cuire pendant 3/4 minutes en écumant souvent
Retirez du feu et passez le mélange encore bouillant au tamis
À ce stade, reversez la purée dans la casserole en ajoutant le sucre
Remettez lentement à ébullition afin de bien le faire fondre
Remuez souvent
Lorsque, en versant une cuillerée sur une assiette, le mélange coulera lentement, la confiture aura atteint la bonne consistance et sera prête
Mettez la confiture encore chaude en pots jusqu'à 1 cm du bord du récipient et fermez avec le couvercle
À ce stade, retournez le pot pendant cinq minutes afin que la confiture encore bouillante stérilise bien tout l'intérieur du récipient
Casserole
Mixeur plongeant
Conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur
La confiture de kaki est idéale pour accompagner des biscuits, des tranches de pain grillé ou à déguster directement à la cuillère.
Italia
| Énergie (kcal) | 170,53 |
| Glucides (g) | 45,33 |
| dont sucres (g) | 41,52 |
| Lipides (g) | 0,13 |
| Protéines (g) | 0,38 |
| Fibres (g) | 2,37 |
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