La confiture de pamplemousses et d’oranges est une douceur traditionnelle faite maison, parfaite à tartiner sur des tranches de pain ou pour garnir des gâteaux et des biscuits. La recette remonte à des temps anciens et est réalisée en utilisant uniquement des pamplemousses et des oranges fraîches, qui confèrent à la confiture un goût d’agrumes équilibré. La préparer ne demande que quelques étapes et peu d’ingrédients, mais le résultat est une confiture au goût intense et authentique.
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Retirez l’écorce de 3 pamplemousses en enlevant d’abord la partie extérieure puis la partie blanche plus interne que vous mettrez à tremper séparément
Coupez le reste du fruit en petits morceaux et mettez-le à tremper couvert d’eau
Pressez le jus de 3 grosses oranges, coupez le reste en petits morceaux et mettez-le à tremper toute une nuit puis faites bouillir
Égouttez et ajoutez aux morceaux de pamplemousse
Ajoutez encore de l’eau juste assez pour couvrir et faites bouillir jusqu’à ce que les fruits soient ramollis
Ajoutez le jus d’orange, pesez et ajoutez une quantité équivalente de sucre
Faites bouillir en remuant de temps en temps jusqu’à ce que la confiture soit prête
Versez-la encore tiède dans les pots, laissez refroidir et fermez-les comme indiqué précédemment
Si vous pensez ne pas utiliser la confiture immédiatement, vous pouvez aussi sceller les pots en laissant couler de la cire liquide le long du bord du couvercle
Planche à découper
Couteau bien aiguisé
Poêle
Louche
Bocaux en verre
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