La confiture d’églantier au miel est une délicieuse conserve sucrée préparée avec des baies d’églantier et du miel. Cette confiture est riche en vitamine C et est parfaite pour tartiner sur des tranches de pain ou pour garnir des desserts.
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Cueillez les baies d’églantier lorsqu’elles sont si mûres qu’elles se détachent facilement de la branche et récoltez-en beaucoup, car chaque baie contient très peu de pulpe
Nettoyez-les et retirez le petit point noir situé à l’une des extrémités et qui n’est autre que le reste de la fleur (c’est-à-dire de la rose)
À ce stade, amusez-vous à passer les baies au moulin à légumes afin d’éliminer peaux et graines en recueillant la pulpe
Pesez la pulpe obtenue et ajoutez un poids égal de miel (je conseille un miel d’acacia ou un miel toutes fleurs, de toute façon fluide et pas trop aromatique)
Votre conserve est prête, transvasez-la dans les contenants et dégustez-la
Gardez à l’esprit que, n’étant pas cuite, elle contient encore toute sa vitamine C
Casserole
Mixeur
Italia
