Le potiron frit à la sicilienne est un accompagnement gourmand et croustillant, typique de la cuisine sicilienne. Le potiron est coupé en tranches et frit dans de l’huile bouillante jusqu’à obtenir une texture dorée et croustillante. Il est ensuite assaisonné de sucre, de vinaigre de vin, de menthe hachée et de sel, ce qui lui donne une saveur aigre-douce et fraîche. En ajoutant l’ail, on obtient une touche de saveur supplémentaire. Cet accompagnement est parfait pour accompagner des plats principaux de viande ou de poisson.
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Épluchez le potiron, à l’aide d’un couteau bien aiguisé éliminez les graines et coupez-le en fines tranches régulières
Dans une casserole, chauffez l’huile et faites frire les tranches de potiron sans les fariner
Lorsqu’elles sont cuites, égouttez-les et posez-les sur une feuille de papier absorbant pour éliminer l’excès de gras
Remettez la poêle sur le feu et aspergez le potiron avec un peu de vinaigre
Ajoutez une pincée de sel et de sucre ainsi que quelques feuilles de menthe hachée.
Laissez parfumer.
Si vous le souhaitez, vous pouvez aussi ajouter un petit hachis d’ail.
Poêle
Couteau
Planche à découper
Bol
Fourchette
Conserver au réfrigérateur pendant 2 jours maximum.
Cet accompagnement est parfait à servir pendant l’automne.
Italia, Sicilia
| Énergie (kcal) | 19,13 |
| Glucides (g) | 3,52 |
| dont sucres (g) | 2,53 |
| Lipides (g) | 0,1 |
| dont saturés (g) | 0,05 |
| Protéines (g) | 1,09 |
| Fibres (g) | 0,51 |
