La crème d'asperges est un accompagnement crémeux et délicat, parfait pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Les asperges confèrent à la crème une saveur unique et la rendent particulièrement savoureuse. La recette originale provient des régions du nord de l'Italie, mais c'est un plat apprécié dans tout le pays.
Cette soupe est très appréciée
Elle peut être préparée avec des asperges en conserve ou avec des asperges fraîches ou cuites
Ajoutez la quantité voulue de bouillon de viande à l'eau de cuisson des asperges et portez à ébullition
Délayez 1 tasse de farine de riz (à défaut, prenez de la farine ordinaire) dans le lait et versez dans la soupe bouillante en remuant continuellement
Le temps de cuisson est d'environ 30 minutes
Après avoir passé la soupe au moulin à légumes, ajoutez-y un jaune d'œuf et un peu de crème fraîche et, au dernier moment, les asperges coupées finement
Casserole
Mixeur
Conservez la crème d'asperges au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 jours maximum.
Italia
| Énergie (kcal) | 332 |
| Glucides (g) | 79,1 |
| Lipides (g) | 0,5 |
| dont saturés (g) | 0,13 |
| Protéines (g) | 7,3 |
| Fibres (g) | 1 |
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