Une entrée appétissante et très savoureuse, à préparer sans trop de difficulté. Les crevettes sont marinées avec du jus de citron vert, de l'huile, du sel et du poivre, puis servies avec une sauce voluptueuse et enveloppante à base d'avocat, de jus de citron vert et de fromage frais à tartiner.
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Rincez les crevettes sous l'eau froide courante et retirez leur carapace et leur intestin. Réservez-en 4 avec la tête pour la décoration finale.
Blanchissez les crevettes dans de l'eau bouillante pendant quelques minutes, puis égouttez-les.
Assaisonnez les crevettes avec le jus d'1 citron vert, un filet d'huile et un peu de poivre moulu. Laissez mariner pendant 30 minutes.
Coupez les avocats, retirez les noyaux et recueillez la chair dans un saladier.
Arrosez la chair avec le jus du deuxième citron vert et assaisonnez avec du sel, de l'huile, du poivre. Continuez à mélanger.
Ajoutez le fromage frais à tartiner et incorporez-le parfaitement.
Répartissez les grosses crevettes marinées dans 4 verres, en gardant celles avec les têtes de côté.
Mettez la sauce à l'avocat dans une poche à douille et répartissez-la sur les crevettes en formant des pointes.
Terminez avec la dernière crevette, quelques grains de grenade, une tranche de citron vert et un brin de fenouil sauvage.
Portez à table et servez.
Cuillère à café
Les crevettes avec sauce à l'avocat et au citron vert peuvent être conservées au réfrigérateur, couvertes en surface d'un film alimentaire, pendant 1 jour.
Italia
| Énergie (kcal) | 226,26 |
| Glucides (g) | 2,82 |
| dont sucres (g) | 2,68 |
| Lipides (g) | 19,52 |
| dont saturés (g) | 5,36 |
| Protéines (g) | 8,69 |
| Fibres (g) | 2,48 |
| Vente (g) | 0,33 |
