Les culurgiones sont un délicieux type de pâtes farcies traditionnelles de Sardaigne. Cette recette prévoit une sauce tomate fraîche et la note distinctive du fromage Pecorino Sardo. La menthe fraîche ajoute une touche fraîche et aromatique au plat. Les culurgiones peuvent être dégustés en plat principal ou en entrée.
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Cuire la passata de tomate avec l'huile et l'ail
Assaisonner avec du sel selon votre goût
Cuire les pommes de terre au micro-ondes à puissance maximale pendant 5 minutes
Travailler le fromage de chèvre avec la menthe fraîche et l'incorporer aux pommes de terre écrasées
Pétrir la farine avec les œufs, étaler la pâte, découper des disques, les farcir avec le mélange obtenu précédemment, les refermer en pinçant les bords et former les culurgiones
Les cuire dans de l'eau bouillante salée, les égoutter, les faire revenir à la poêle avec la passata de tomate, saupoudrer de pecorino et servir
Rouleau à pâtisserie
Plaque de cuisson
Casserole pour la sauce
Conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant un maximum de 2 à 3 jours
Les culurgiones sont un plat typique de la Sardaigne
Italia, Sardegna
| Énergie (kcal) | 226,04 |
| Glucides (g) | 22,49 |
| dont sucres (g) | 1,97 |
| Lipides (g) | 10,14 |
| dont saturés (g) | 6 |
| Protéines (g) | 12,06 |
| Fibres (g) | 0,99 |
| Vente (g) | 0,54 |
